防风一般在播种第二年秋季地上部分茎叶枯萎以后收获。采收早，产量低，采收过迟则易木质化。防风一般每亩可采收干品300～400kg，防风种植技术，每亩效益可达3000～5000元以上。防风不仅是药业不可缺少的药材，而且是重要的草原植被和固沙植物，所以在寒地大力发展防风种植业，防风采购，不但可以增加农民收入，具有良好的经济效益和社会效益，防风种子价格，而且还有良好的生态效益。防风种植前景乐观。
防风多年生草本，高30-80厘米。根粗壮，细长圆柱形，分防风(5张)歧，淡黄棕色。根头处被有纤维状叶残基及明显的环纹。茎单生，自基部分枝较多，斜上升，与主茎近于等长，有细棱，基生叶丛生，有扁长的叶柄，基部有宽叶鞘。叶片卵形或长圆形，安庆防风，长14-35厘米，宽6-8（-18）厘米，二回或近于三回羽状分裂，回裂片卵形或长圆形，有柄，长5-8厘米，第二回裂片下部具短柄，末回裂片狭楔形，长2.5-5厘米，宽1-2.5厘米。茎生叶与基生叶相似，但较小，顶生叶简化，有宽叶鞘。复伞形花序多数，生于茎和分枝，顶端花序梗长2-5厘米；伞辐5-7，长3-5厘米，；小伞形花序有花4-10；无总苞片；小总苞片4-6，线形或披针形，先端长，长约3毫米，萼齿短三角形；花瓣倒卵形，白色，长约1.5毫米，先端微凹，具内折小舌片。双悬果狭圆形或椭圆形，长4-5毫米，宽2-3毫米，幼时有疣状突起，成熟时渐平滑；每棱槽内通常有油管1，合生面油管2；胚乳腹面平坦。花期8-9月，果期9-10月。
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