四川能否成为“预制菜王国”？
此前，已经有不少地方掀起了“预制菜之都”竞争。山东省潍坊市计划用3年时间将预制菜产业培育成千亿级产业。广东则已将预制菜上升为省级重点发展产业，还印发了《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》。
四川作为“川菜王国”，餐饮、食品行业基础雄厚，产业基础并不差。同时各地方政府还在不断加码美食产业，不少政策可以转化为推动预制菜产业发展的动能。比如《成都市建设国际美食之都五年行动计划（2021-2025年）（征求意见稿）》就提出“建设美食产业发展基地”，计划加强农业原辅料基地建设，加快食品产业基地建设。《眉山市“十四五”服务业发展规划》则明确提出要加快发展预制菜等餐饮新业态。
业内人士表示，四川要发展预制菜产业，应在政策推进、园区打造、资本引育、科研攻关、场景创新等方面积极行动，加深对预制菜产业的重视程度，加强重点企业培育和引进工作，努力打造预制菜产业重镇。
○ 政策方面：建议确定成都、眉山等川派餐饮产业基础较好的地区，作为预制菜产业发展重点区域，借鉴“川派餐饮创新发展先行区”的做法，打造预制菜产业创新发展示范区域，或在现有规划和扶持区域的政策基础上，把未来预制菜产业发展进一步统筹纳入扶持范畴，并大力发展川派餐饮预制菜行业联盟。
○ 园区方面：发挥成都郫都区（川菜产业园）、眉山东坡区等区县的川菜基础优势，加快打造预制菜园区，实现资源优化配置。推动预制菜产业企业和产业链上下游配套企业集中入园发展。
○ 资本方面：重点规划三类资本的引育，一是建议设立川派餐饮、、都市农业方向的政府引导基金，纳入预制菜赛道投资；二是集合上市公司、行业头部企业、供应链资源大力发展产业资本，从上下游、左右岸扶持预制菜相关企业；三是培育或引进相关赛道的投资机构，加强孵化、加速、投资力量，以促使更多预制菜赛道企业做大做强。
○ 科研方面：用好四川大学、四川农业大学、四川旅游学院等高校院所资源，结合预制菜所需的食品科学、工程类建设实际情况，大力培养相关人才，服务地方产业发展。
○ 场景方面：发挥川派餐饮的口味优势，利用好预制菜的效率优势，建议促进企业与场景主体共同开发创新预制菜的更多应用场景，从社区、写字楼、园区等餐饮新零售场景、轻健身场景、野外特种用途场景、应急物资场景等方面切入，加强场景和供应链对接，扩大销售渠道，规模化对接电商渠道，打造川派餐饮预制菜的特色品牌。